Wir erfinden uns immer wieder neu!
- schwäbische, ehrliche Küche; Tipp: Der Schinken aus der Metzgerei vom Senior ist ein Gedicht!
- Nachhaltigkeit ist ein persönliches Anliegen – von den Zutaten in der Küche bis zur Kühlung mit Geothermie und Energieversorgung mit Sonnenkraft
- Dorf mit Glasfaser: Hier gibt es superschnelles Internet!
Die Pinnwand quillt über. Hier werden Briefe von Gästen gesammelt, die im Landhotel Rössle getagt, geheiratet oder einfach nur genossen haben. Viele Schreiber loben detailreich. Man könnte lange lesen, aber ich muss Platz machen – rundum plötzlich wuselige Geschäftigkeit. »Der Pfarrer…«, erklärt Gastgeberin Edeltraud Sperr fast entschuldigend, »leiht sich ein paar Stehtische für den Gottesdienst aus.« Das gehört zum Erfolgsrezept: Dörflicher Zusammenhalt, gepaart mit unternehmerischem Mut, Familiensinn und Fleiß, schwäbische Gastlichkeit und dazu ein besonderes Faible für Feines aus der Küche. Die hat hier auch räumlich einen ganz zentralen Stellenwert, man wird an der Rezeption durch große Scheiben zum »Topfgucker« und schaut beim Spätzleschaben, Flädlebraten und Sautieren zu. Das macht Appetit! Lutz Sperr kommt am »Lieblingsplatz« vorbei, den Meterstab für die Planung der nächsten Projekte griffbereit.
Dieser »Lieblingsplatz« ist das, was in einem klassischen Businesshotel die Lobby wäre: ein aus 16 Kubikmetern Massivholz geschreinerter Ort mit Wohlfühlgarantie, an dem gegessen, gearbeitet und miteinander gesprochen wird. »Zuhören steht am Anfang jeder Neuerung«, sagt der Hotelier und Küchenchef »wir müssen ja wissen, was die Gäste wünschen.« Innovationsfreude und Mut bewiesen die Gastgeber, als sie den »Rössle Campus« erdacht und erschaffen haben: ein hochprofessionelles Tagungsgebäude, das hochkonzentriertes Arbeiten ermöglicht und mit Blick auf die Wald- und Wiesenlandschaften dabei hilft, den persönlichen Horizont zu erweitern und gewohnte Pfade zu verlassen. »Wenn wir was machen, dann muss das Hand und Fuß haben«, meint die Chefin, die sich sogar zur Hochzeitsplanerin ausbilden ließ, um traumhafte Events im Rössle zu arrangieren. Wen wundert da die Menge an Lobeshymnen auf die Gastgeber und ihr versiertes Team!
