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Gaby Scheibel studierte in Leipzig Germanistik, allgemeine Sprachwissenschaft und Kommunikationswissenschaft. Es folgten unter anderem ein Praktikum bei dem Kölner Medienunternehmen RTL Newmedia und die freie Mitarbeit bei einer regionalen Tageszeitung. 2004 kam die gebürtige Vogtländerin als Volontärin zum FREIZEIT-VERLAG, seit 2006 unterstützt sie als Redakteurin das »Top hotel«-Team.