Hotel Adula

Peter Hotz hält nichts davon, »jedem Modetrend nachzueifern«. Die Verwöhn-Philosophie des umtriebigen Gastgebers basiert auf dem Bereiten von nachhaltigem (!) Wohlbefinden getreu dem Motto: »Zeit für das Echte!« Und das findet sich im Adula ab sofort durchgängig vom Dach bis in die Küche – angefangen bei der unverfälschten, fröhlichen Gastfreundschaft der Mitarbeiter bis hin zu den alpinen Materialen in der komplett neugestalteten Lobby und den Haupt­restaurants: Von Hirse-Kissen auf uralten Holzbänken gegenüber dem Kamin aus Tavetscher Stein von 1882 über Fußböden aus Eiche und dunklem Schieferstein bis hin zu handgewebten Leinenvorhängen sowie Lampenschirmen und Möbeln aus wohl duftendem Zirbenholz. »Die Schweiz echt erleben«, nennt Katharina Liebe diese Philosophie.

Entsprechend leidenschaftlich konzentriert sich die neue Chefin im »La Mira-Spa« (Spezialität: alpine Öle, Kräuter und Materialien) auf die individuellen Bedürfnisse jedes einzelnen ihrer Gäste in der Flimser Bergwelt. Und zwar tatsächlich. Denn was andernorts gern mal nur bloße Worte sind: Katharina Liebe setzt ihr Versprechen um! Und verwandelt dann eben auch mal die geplante Entsäuerungsmassage kurzerhand in eine Rückenmassage, wenn sie denn merkt, dass der Gast das jetzt viel dringender braucht. Das in der Tat ist »das Echte«, ja: das einzig Wahre!

Genauso übrigens wie die Karte des neuen Küchenchefs Peter Anrein. Der junge Schweizer arbeitet nicht nur mit Zutaten aus der Region Graubünden. Unter seiner Regie erwartet selbst Halbpensionsgäste eine kulinarische Pfiffigkeit, die beinahe schon Sternequalität hat. Hut ab!