Landhaus Carstens

Das weiße, typisch ostholsteinische Landhaus mit seinem geschwungenen Schieferdach gehört seit Jahrzehnten für Timmendorfer Strand-Liebhaber zu den beliebtesten Treffpunkten an der Ostseeküste. Ein Magnet für Alt und Jung, für stilvolle Feste, elegante Gourmetdinner und erholsame Stunden.

Eine norddeutsche Erfolgsgeschichte, allerdings mit einem kleinen Wermutstropfen. Die Fluktuation bei den Direktoren und Küchenchefs sorgte dafür, dass der traditionsreichen Leuchtboje die Strahlkraft fehlte. Doch seit zwei Jahren sorgt der fachkundige, landhauserprobte Direktor Oliver Beigel dafür, dass sich die flackernde Flamme wieder zu einem leuchtenden Feuer entwickelt. Gemeinsam mit seinem in Sterneküchen geschulten jungen Küchenchef Konstantin Schulze Pellengahr setzt er die richtigen Signale: Die weiße Brigade konzentriert sich vor allem auf norddeutsche Küche mit saisonalen und regionalen Produkten wie Ostseefisch, Holsteiner Rind und frisches Marktgemüse. Bei der leichten Gourmetkost »Pellengahr’s Neue Gerichte« trifft schon mal Kalb auf Thunfisch oder Perlhuhnbrust auf Wildgarnele. Alles schmeckt verführerisch gut.

Die körperliche Fitness kann man durch kraftvolle Runden im chlorfreien Süßwasserpool optimieren. Das engagierte Wellness-Team kuriert fachkundig verspannte Nackenmuskulaturen, nährt und verwöhnt Körper und Seele mit Meersalz und hochwertigen Algenessenzen. Luxus für die Haut ist die Behandlung mit Kaviarextrakten und reinem Meerquellwasser, kombiniert mit einer energetischen Edelsteinmassage. Sie fördert Elastizität und Spannkraft. Wer lieber selbst aktiv sein will, springt in die Sportschuhe und läuft – so weit die Füße tragen – am kilometerlangen weißen Strand entlang.